Горски плодове, зеленчуци, риба, пълнозърнести храни, млечни продукти и рапично масло. Това са основните съставки на скандинавската диетична концепция, която през последното десетилетие набира популярност, като здравословна.

Досега изследванията върху скандинавските диети бяха свързвани предимно с положителния ефект на диетата върху здравето след отслабване. Но нов анализ, проведен от изследователи от Университета в Копенхаген показва, че скандинавската диета има положителни ползи за здравето – независимо дали човек отслабва или не.

„Изненадващо е, защото повечето хора вярват, че положителните ефекти върху кръвната захар и холестерола се дължат единствено на загубата на тегло. Тук открихме, че това не е така. В действие са и други механизми“, обяснява Ларс Ове Драгстед, изследовател и ръководител на секция в катедрата по хранене, упражнения и спорт към Университета в Копенхаген.

Заедно с други изследователи от Дания, Финландия, Норвегия, Швеция и Исландия, Драгстед изследва 200 души над 50-годишна възраст, всички с повишен риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания. Участниците са разделени на две групи – едната е получавала храни според скандинавските хранителни препоръки, а контролна група е спазвала обичайната си диета. След шест месеца наблюдение резултатът е ясен.

„Групата, която беше на скандинавска диета в продължение на шест месеца, стана значително по-здрава, с по-ниски нива на холестерол, по-ниски общи нива както на наситени, така и на ненаситени мазнини в кръвта и по-добра регулация на глюкозата в сравнение с контролната група. Поддържахме теглото на групата на скандинавска диета стабилно, което означава, че ги помолихме да ядат повече, ако отслабнат. Дори без загуба на тегло, можехме да видим подобрение в здравето им“, обяснява Ларс Ове Драгстед.

Мазнините ни правят здрави

Изследователите посочват уникалния състав на мазнините в скандинавската диета като възможно обяснение за значителните ползи за здравето.

„Чрез анализ на кръвта на участниците, успяхме да видим, че тези, които са се възползвали най-много от промяната в диетата, са имали различни мастноразтворими вещества от контролната група. Това са вещества, които изглежда са свързани с ненаситени мастни киселини в скандинавската диета. Това е знак, че скандинавските хранителни мазнини вероятно играят най-значителна роля за наблюдаваните тук ефекти върху здравето, което не бях очаквал“, казва Ларс Ове Драгстед.

Мазнините в скандинавската диета идват от риба, ленено семе, слънчоглед и рапица, наред с други неща. Като цяло, те представляват много полезна смес за организма, въпреки че изследователите все още не са обяснили точно защо тези мазнини понижават нивата както на кръвната захар, така и на холестерола.

„Можем само да спекулираме защо промяната в състава на мазнините е толкова полезна за здравето ни. Можем обаче да потвърдим, че липсата на силно преработена храна и по-малкото наситени мазнини от животински произход имат много положителен ефект върху нас. Така че, съставът на мазнините в скандинавската диета, който е по-богат на ненаситени омега-3 и омега-6 мазнини, вероятно е обяснението за здравните ефекти, които откриваме от скандинавската диета, дори когато теглото на участниците остава постоянно“, заключава Ларс Ове Драгстед.